Services Traiteur :
Cartes Traiteur sur commande
Nos entrées et plats varient en fonction des saisons et des productions de notre jardin, ces derniers vous sont présenté à titre d’exemple
| Les entrées | |
| Terrine de foie gras de canard Maison Compotier de mangues Gelée royale et brioche |
105 €/Kg |
| --- | |
| Carpaccio de St-Jacques au caviar de saumon | 15 € |
| --- | |
| Terrine de scampis à la japonnaise, méli-mélo de shiso | 8 € |
| --- | |
| Saumon fumé extra-doux tranché main | 45€/kg |
| --- | |
| Trilogie de thon (tartare, carpaccio, brochette au poivre cubebe) | 15 € |
| --- | |
| Cassolette de scampis aux chicons, sauce homardine | 10 € |
| --- | |
| Coquilles St-Jacques en coque aux petits légumes et basilic | 13 € |
| --- | |
| Homard en belle vue, salade croquante aux germes, sauce aux herbes (600grs entier ou demi) |
26 /14 € |
| --- | |
| Homard aux petits légumes et basilic (600grs entier ou demi) |
28 / 16 € |
| --- | |
| Homard aux asperges verte, velouté aux graines d’acacia (600grs entier ou demi) |
30 / 17 € |
| --- | |
Cassolette de homard aux œufs de truite et parfum de basilic
|
18 € |
| Les plats | |
| Côtes de cochon de lait, mousse de tomates sêchées Risotto à la milanaise | 14€ |
| --- | |
| Darne de turbot aux asperges et beurre de homard | 22 € |
| --- | |
| Dos royal de cabillaud , velouté de graines d’acacia torréfiée et sa mousse de légumes | 18 € |
| --- | |
| Gigotin d’agneau mijoté à la fève de tonka ,gratin de patate douce | 15€ |
| --- | |
| Pintade fermière à la crème de morilles, grand pot au feu de légumes insolites | 18 € |
| --- | |
| Suprême de poularde fermière au mascarpone dans son jus à la maniguette et sa galette de pommes de terre à la truffe | 20 € |
| --- | |
| Carré d’agneau aux trois moutardes, bouquetière découverte | 16€ |
Demandez nos buffets de fêtes réalisables à partir de 12 personnes .
Nous pouvons également préparer les plats classiques que vous souhaitez